Vitaminele sunt ca niște mici molecule supereroine pe care le oferim organismului nostru sub formă de supliment alimentar. Fie că este vorba de imunitate, de o piele fermă sau de energia necesară pentru o zi obișnuită, fără ele nu ne-am descurca. Totuși, când înghițiți un comprimat cu vitamine, v-ați gândit vreodată din ce este de fapt fabricat?
Haideți să vedem împreună cum funcționează totul și care este diferența dintre vitaminele din ingrediente naturale și cele sintetice.
Din ce sunt produse, de fapt, vitaminele?
Vitaminele pe care le găsești la farmacie sau în magazin se împart în două grupe principale, în funcție de modul în care au fost obținute:
1. Vitamine naturale
Le obținem din alimente integrale. Aceste vitamine sunt, literalmente, extrase din natură. Sunt produse prin concentrare și extracție din plante, fructe, legume sau chiar produse de origine animală și drojdii. De exemplu, vitamina C o obținem din extractul de măceșe sau de acerola (cireșă tropicală).
2. Vitamine sintetice
Sunt produse în laboratoare. Majoritatea suplimentelor vitaminice (până la aproximativ 90 %) de pe piață sunt sintetice. Sunt produse industrial prin procese chimice sau prin fermentație (cu ajutorul bacteriilor). Cercetătorii iau pur și simplu materiile prime de bază și asamblează molecula de vitamină astfel încât aceasta să fie identică cu cea naturală.
O mare parte din vitamina C sintetică este produsă din amidon de porumb sau din sirop. Vitamina D3, foarte populară, este obținută cel mai adesea din lanolină, care este, de fapt, o grăsime naturală prezentă în lâna de oaie.
Naturale vs. sintetice
Dacă o moleculă creată în laborator este absolut identică cu cea din măr, există vreo diferență între ele? Răspunsul este: Da și nu.
Iată principalele diferențe pe care ar trebui să le cunoașteți:
Structura moleculară: Din punct de vedere chimic, vitaminele sintetice și cele naturale sunt aproape identice. În majoritatea cazurilor, organismul nostru nu poate distinge dacă molecula de vitamina C provine dintr-o portocală sau dintr-un laborator. Ambele declanșează în organism procesele necesare.
Colaborarea în echipă: Acesta este cel mai mare avantaj al vitaminelor naturale. În natură, vitaminele nu apar niciodată singure. Ele se găsesc într-un „pachet” împreună cu enzime, minerale și alte substanțe vegetale care ajută organismul să absoarbă și să utilizeze mai bine vitaminele. O vitamină sintetică este adesea doar o moleculă izolată.
Absorbția: Din cauza lipsei „substanței auxiliare”, unele vitamine sintetice se absorb ceva mai greu decât cele din alimente. Există însă și excepții! De exemplu, acidul folic sintetic (vitamina B9) se absoarbe în organism chiar mai bine decât forma sa naturală (folatul), care se găsește în legumele cu frunze verzi.
Preț: Vitaminele sintetice sunt mult mai ieftine și pot fi produse în cantități mari, ceea ce le face ușor accesibile pentru noi.
Pe care să le alegi, așadar?
Adevărul este că cea mai bună modalitate de a obține vitamine este printr-o alimentație adevărată și variată. Niciun comprimat din lume nu poate înlocui pe deplin complexitatea oferită de un simplu măr, o mână de nuci sau un bol de salată.
Cu toate acestea, vitaminele sintetice nu pot fi considerate deloc un aspect negativ. Ele reprezintă un instrument excelent și util dacă:
V-ați îmbolnăvit și aveți nevoie să luați rapid o doză mare (de exemplu, de vitamina C sau zinc).Suferiți de o carență de o anumită vitamină (de exemplu, adesea vitamina D în timpul iernii). Urmați un regim alimentar specific (de exemplu, vegani trebuie adesea să ia suplimente de vitamina B12 sintetică, deoarece aceasta se găsește în principal în carne).
În cele din urmă, nu contează doar dacă vitamina este izolată în laborator sau obținută din fructe, ci mai ales ce anume are nevoie organismul dumneavoastră în acest moment. Vitaminele sintetice au un rol de neînlocuit în medicina modernă și în prevenție, dar nu vor putea niciodată să înlocuiască pe deplin sinergia nutrienților din alimentele proaspete. Cheia unei sănătăți optime este, așadar, calea de mijloc – consumul unui spectru bogat de alimente integrale și suplimentarea rațională și țintită a substanțelor care lipsesc.
