Vitamina C, cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, este un supliment vitaminic/nutritiv absolut esențial, pe care probabil fiecare dintre noi îl consumă. Este solubilă în apă, dar organismul nostru nu o poate produce singur, spre deosebire de capre, care produc singure până la 14 g pe zi. Aproape toate animalele și plantele sunt capabile să facă același lucru, însă omul depinde de aportul extern al acestei substanțe.
Vitamina C este esențială pentru viața noastră, iar lipsa ei se manifestă foarte repede. Marinarii aflați în călătorii lungi pe mare sufereau de scorbut – le sângerau gingiile și le cădeau dinții, iar rănile se vindecau cu greu, din cauza lipsei de vitamina C. Au fost salvați abia de cartofi, care conțin o cantitate suficientă de această vitamină. Prima sinteză a vitaminei C artificiale a avut loc abia în anul 1934.
Vitamina C (acidul ascorbic) este, de fapt, foarte importantă pentru reglarea metabolismului, favorizează absorbția fierului, menține rezistența vaselor de sânge, stimulează producția de globule albe, dezvoltarea oaselor, a dinților și a cartilajelor și susține creșterea. Acționează ca antioxidant și contribuie la formarea colagenului, care este important pentru sănătatea pielii, oaselor, cartilajelor și vaselor de sânge.
Este la fel de important și pentru buna funcționare a sistemului nervos, reduce oboseala și contribuie la funcționarea normală a psihicului. Dozele mari de vitamina C sunt utilizate în anumite tipuri de tratamente oncologice, iar impactul acesteia asupra tratamentului face obiectul mai multor studii. Există povești aproape miraculoase legate de vitamina C și de efectele sale în tratamentul cancerului. Există peste 2200 de studii care analizează efectele sale. Deși medicii consideră că beneficiile sale în tratamentul cancerului sunt un mit, adevărul este că, în oncologie, vitamina C este utilizată efectiv în anumite forme de tratament.
Biochimistul Irwin Stone a publicat în 1966 conceptul privind dozele extreme de vitamina C (câteva grame pe zi) pentru a preveni răcelile. Ulterior, Pauling a început să colaboreze cu oncologul britanic Ewan Cameron și au scris împreună numeroase cărți (de exemplu, „Cancerul și vitamina C”), în care promovau administrarea de doze mari de vitamina C direct în venă. El însuși lua 3 g pe zi, ajungând la sfârșit chiar la 18 g! În 1973, a cofondat Institutul Linus Pauling, unde s-a dedicat și cercetării efectelor vitaminei C.
Este interesant faptul că cea mai frecventă modalitate de consum a vitaminei C (dizolvată în ceai fierbinte) este cea mai puțin indicată. Vitamina C este sensibilă la căldură și la oxidare. În acest caz, acidul ascorbic se transformă în acid dehidroascorbic și își pierde astfel efectul ca vitamină. Așadar, dacă punem vitamina C în ceaiul fierbinte dintr-un termos metalic, practic distrugem vitamina în sine.
Vitamina C se găsește în cantități mari în citrice, kiwi, căpșuni, coacăze și măceșe. Dintre legume, se recomandă ardeiul gras, broccoli, varza crețată, conopida, spanacul, roșiile și cartofii. Doza zilnică recomandată de vitamina C este de 90 g pentru bărbați și de 75 g pentru femei. Există numeroși vânzători serioși de la care puteți cumpăra vitamina C de calitate, sub formă de capsule sigure pentru sănătate.
