Cum ar arăta probabil procesul nostru digestiv la microscop? Imaginați-vă că mâncați o porție delicioasă de spaghete cu sos de brânză. Gustul minunat este doar începutul... adevărata magie începe abia în tractul vostru digestiv. Acolo intră în acțiune specialiștii: enzimele digestive . Aceste „mini-mașini” sunt responsabile de faptul că organismul vostru poate obține din mâncare tot ce are nevoie: energie, substanțe de construcție și nutrienți. Fără ele, nu ați obține aproape nimic din alimente, smoothie-uri sau carne. Există mai multe enzime digestive și fiecare are un rol precis: Amilaza își începe acțiunea încă din gură, unde descompune amidonul (de exemplu, din paste) în zaharuri simple. Proteaza din stomac și din intestinul subțire descompune proteinele (de exemplu, din brânză) în aminoacizi, care construiesc mușchii. Lipaza descompune grăsimile în acizi grași, pe care organismul îi folosește ca sursă de energie. Lactaza ajută la digestia lactozei din produsele lactate; dacă organismul nu o produce, apare binecunoscutul „rodeo abdominal”. Celulaza , deși organismul nu o produce în mod natural, ajută la procesarea fibrelor din plante. Maltaza și zaharoza descompun zaharurile (maltoza, zaharoza) în glucoză